Праздники

Если ехать по Испании на машине, можно плавно перетекать из одного праздника в другой. И это не говоря о карнавалах, которыми страна не только славится на весь мир, но и занимает в нем чуть ли не лидирующее место по их числу. Красочность и оригинальность, выдумка и щедрое веселье испанских празднеств привлекают десятки тысяч гостей со всего света - многие приезжают сюда из разных стран специально для того, чтобы окунуться в атмосферу праздника. Именно туризм в какой-то степени возродил многие обычаи. Рассказывать об испанских праздниках и легко и сложно одновременно. Легко потому, что каждый испанский праздник настолько емок и многолик, что если даже он уже описывался десятками других авторов, всегда можно написать о чем-то ими незамеченном. Сложность же заключается в никем еще точно не подсчитанном количестве праздников в Испании. Здесь даже городские районы и кварталы празднуют одним им ведомые даты. И у каждого праздника свои традиции и своя история, свой неповторимый привкус. Испанцы – жизнерадостный народ, который обожает фиесту (праздник), сиесту (послеобеденный отдых), корриду, фламенко.

Перечень праздников:

1 января - Новый год. Очень часто испанцы проводят новогоднюю ночь (Noche vieja) на улице, на различных гуляньях, дискотеках, в ресторанах и барах. Молодежь часто собирается компаниями в доме одного из участников праздества. В Мадриде на центральной площади Пуэрта-дель-Соль традиционно собирается толпа празднующих. Когда часы бьют полночь, начинаются взаимные поздравления и пожелания. Известен новогодний обычай испанцев: пока бьют часы надо успеть проглотить двенадцать виноградин, тогда исполнятся загаданные желания. Испания - страна виноградарская, поэтому неудивительно, что существует целый ряд поверий, связанных с виноградной лозой: кто ест виноград на Новый год, будет с деньгами весь год, виноградина, съеденная в этот день, отгоняет нечистую силу. Вообще весь новогодний (пожалуй, чаще его называют, святочный) период между 25 декабря (Рождеством) и 6 января (Днем волхвов) именуется "священным двенадцатидневьем" (Duodenario mistico).
6 января - День Волхвов. Главные персонажи, вокруг которых происходят все действа, - это три царя Валтасар, Мельхиор и Гаспар. Специалисты склонны видеть здесь переделку евангельского рассказа о поклонении волхвов-магов новорожденному Христу (вспомним этот сюжет, часто встречающийся у живописцев: "Поклонение волхвов"). Сейчас этот праздник в общем-то светский и по преимуществу, детский. В этот день дети по всей Испании ждут царей-магов с подарками. В этот день одним из важных зрелищ является прибытие и шествие царей-волхвов по улицам городов и селений. Цари шествуют, как правило, в сопровождении свиты. Причем, в зависимости от местности, области или провинции, прибытие и шествие может происходить тоже очень по-разному. Так, в городе Пальма-де-Майорка цари входят в город в красочных средневековых костюмах в сопровождении почетного военного эскорта под музыку военного оркестра. На Канарских островах зрелище носит экзотический характер: цари прибывают на верблюдах.
19 марта - День Сан Хосе Страстная (святая) неделя проходит в Испании обычно в конце апреля (иногда, в зависимости от церковного календаря, попадает на начало мая). Первый день этой недели - так называемое "пальмовое воскресенье" (Domingo de Ramos). (Сравните: у православных русских - "вербное воскресенье"). В этот день верующие стремятся освятить в церкви ветку пальмы, лавра или оливы. Сухие ветви потом долго хранятся дома как амулеты. Иногда эти ветви при бивают к дверям дома, считая их оберегом, защитой от нечистой силы. Особого накала страсти верующих достигают в четверг (Jueves Santo, Jueves de la Pasion) и пятницу (Viernes Santo) страстной недели. В страстной четверг многие участники процессий, давшие обет, несут на плечах крест. В шествии участвуют ряженые, одетые "римскими солдатами", "евреями", "ангелами", "дьяволами" и др. В ходе шествия делаются остановки, во время которых часто исполняются особые песнопения. Особой славой пользуются красочные и драматически напряженные пасхальные процессии в андалусском городе Севилья. Однако, очень известны и процессии в Саморе, Толедо, Альбасете и многих других городах Испании.

1 мая - День Труда.

25 июля - День Сантьяго.

15 августа - Успение Богородицы. В ходе праздника идут церковные богослужения, религиозные процессии, происходят народные гуляния, иногда даются представления в виде религиозных мистерий. Вообще с этим праздником связано немало и чисто народных традиций. Некоторые исследователи полагают, что корни этого праздника связаны с древними земледельческими обрядами, с уборкой урожая, и что Дева Мария пришла на смену другому более древнему образу богини плодородия. 12 октября - Национальный Праздник Испании и Праздник Святой Девы Пилар Первоначально этот день отмечался в Арагоне (одна из исторических областей Испании) как праздник в честь Богоматери Пилар. Согласно легенде св. Дева явилась апостолу Сантьяго на берегах реки Эбро и поддержала святого в его нелегком миссионерском долге - распространении христианства в Испании. Причем Богоматерь появилась, стоя на колонне (колонна, столп - по-испански pilar), отсюда и имя Святая Дева Пилар. Культ Богоматери Пилар один из самых почитаемых и известных в католической Испании.

12 октября 1492 года Христофор Колумб, возглавляя испанскую экспедицию, открыл земли Нового Света. Вполне естественно, что верующие увидели в этом знак покровительства, помощи со стороны Св. Девы Пилар. Как национальный праздник страны - День Испанидад - испанцы начали отмечать еще во времена Франко. Этот день отмечался как день испанской расы, испанского духа и носил некий имперский характер (неудивительно: немало испанцев ностальгически вспоминают времена испанской колониальной империи, в которой никогда не заходило солнце). Сейчас нынешняя демократическая Испания считает этот день своеобразным днем рождения сообщества народов испанского языка, днем испанской цивилизации. (Следует отметить, что многие испанцы левых убеждений еще по-прежнему скептически относятся к этой дате).

 1 ноября - День всех Святых 6 декабря - День Конституции.

 8 декабря - День Непорочного Зачатия.

 25 декабря – Рождество. Зимние праздники Испании завершаются новогодним циклом: Рождество, Новый год, День царей-волхвов. Прежде всего, это семейное торжество, обычно с обильной трапезой, с обязательным взаимным вручением подарков друг другу. Распространенный рождественский обычай, - это сооружение так называемых belenes или pesebres (первое слово происходит от библейского топонима Belen - Вифлеем, второе означает ясли, в которые был положен новорожденный младенец Иисус Христос). Это разного размера макеты или композиции, изображающие евангельскую сцену рождения Христа. Иногда они представляют собой макеты в застекленных ящиках, иногда это целая композиция, под открытым небом, или в каком-нибудь помещении (гараж, хозяйственная пристройка, часть жилого дома или квартиры). Сцена изображает иногда пещеру, иногда какое-то строение, в разрезе, иногда - фрагмент пейзажа, где непременные участники - младенец Иисус, Богоматерь, Иосиф. Рядом с ними домашние животные, ангел, пришедшие поклониться младенцу пастухи или волхвы (цари-волхвы), увидевшие засиявшую вифлеемскую звезду и принесшие дары Господу. Верующие в Рождество часто отправляются на праздничную службу в церковь. Видимо, название указывает на то, что праздничное богослужение длится долго, до зари, до петухов. Рождественская ночь у испанцев называется Nochebuena. Праздник Рождества - один из самых любимых у всех народов Испании. Каждая провинция и практически все города дополняют этот список своими местными праздниками: днями святых, покровителей, основания чего-либо, освобождения чего-либо и от кого-либо, завоевания кого-либо и последующего его освобождения от чего-либо. И, как следствие, праздники идут в Испании каждый день и по несколько штук. Однако нерабочими днями считаются только общенациональные праздники, которые были перечислены выше. Конец формы

Кухня.  Испанские рестораны способны удовлетворить любые, даже самые взыскательные, вкусы. Испанская кухня богата и разнообразна, как и сама страна. Жители Испании любят, ценят хорошую кухню и разбираются в ней. Свидетельство тому - испанские рестораны, способные удовлетворить любые, даже самые взыскательные, вкусы. Различаются пять категорий ресторанов, которые обозначаются соответствующим количеством вилок. Почти все рестораны закрываются на один день в неделю, чаще всего - в воскресенье или понедельник. Иностранные посетители могут заметить, что рестораны здесь начинают свою работу несколько позже, чем в других странах, хотя в туристических зонах они открываются раньше, а иногда даже работают без перерыва. У входа в ресторан вывешивается меню со стоимостью блюд. Если меню отсутствует, его можно попросить прежде, чем сесть за стол. Во всяком случае, еда в Испании, как правило - недорогое удовольствие. Большое число испанских ресторанов принимает основные международные кредитные карточки. Испанская кухня богата и разнообразна, как u сама страна. Благодаря превосходным продуктам, высокое качество которых общеизвестно, старинными традициями и появлению нового поколения отличных кулинаров испанская кухня за последние годы вышла в первые ряды в Европе. В общих чертах, материковую Испанию можно разделить на шесть гастрономических зон. Кулинария Севера - одна из самых богатых и разнообразных. В Галисии, из рыбы и марисков самого высокого в мире качества готовят непревзойденные блюда. Бacкcкaя кухня пользуется мировой славой, а такие блюда как треска "пиль-пиль" или no-бискайски, и вкуснейшие мальки угря - считаются одними из непревзойденных испанских блюд. В Астурии непременно следует испробовать фабаду, отличное блюдо из фасоли, и превосходные местные сыры и сидр. В Пиренейской зоне славится соус "чилиндрон". Арагон предлагает нам бесконечное разнообразие блюд с этим превосходным соусом и отличную ветчину из Теруэля. В Каталонии любимое блюдо - жаркое ("касуэла"). Здесь, наряду с этим традиционным кушаньем, - прекрасные колбасные изделия, отличные сыры и местные соусы, среди которых мировой славой пользуется "али-оли". Валенсия, как город, так и область, относится к зоне риса. Здесь, помимо знаменитого плова "паэлья", валенсийцы готовят рис с разнообразными компонентами: мясом, марисками, овощами, рыбой. В Мурсии, среди ее оригинальных блюд, особенно ценится "кальдеро" или особо приготовленный рис. В Андалузии распространены жареные блюда. Особенно хорошо готовят здесь блюда из жареной рыбы. Наряду с ними, эта зона знаменита своим "гаспачо" (превосходный холодный суп из овощей) и великолепной ветчиной "хабуго" из провинции Уэльва. В Центральной зоне особенно распространено запеченное мясо. Баранина, телятина, поросенок, молодой козленок и другое качественное мясо готовятся на медленном огне в дровяных печах, отчего становятся необычайно нежными и вкусным. Отличные ветчина и сыры и лучшие в Испании колбасы дополняют гастрономию, предлагаемую этими районами. Мадрид, тесно связанный с Кастилией, заслушивает особого упоминания. Здесь нет своей, особой, кухни, но кулинары города готовят большое количество оригинальных блюд. Из них следует назвать "косидо мадриленьо", которое готовится из гороха и различных видов мяса; "кальос" по-мадридски и изысканные десертные блюда. Значительное место в испанской кулинарии занимает кухня островной Испании. Балеарские острова явились родиной кулинарных изделий, распространившихся потом по всему миру. В первую очередь следует назвать майонез, родина которого город Маон на острове Менорка. В Майорке славятся "энсаймадас" - воздушные булочки из слоеного теста - и восхитительная колбаса "собрасада".

В каждом регионе страны сложились свои неповторимые кулинарные традиции. Однако, существуют и некоторые общие черты. Непременные атрибуты испанской трапезы — оливковое масло, чеснок, ароматические травы и вино. Круглый год на столе местных жителей можно увидеть разнообразные овощи и фрукты. В состав почти любого блюда входит мясо, рыба или морепродукты. Испания славится своими колбасными изделиями и особенно вяленым окороком из свинины. В испанской кухне традиционно используется большое количество пряностей: шафран, петрушка, розмарин, майоран, мускатный орех и многие другие. Кулинары этой страны — мастера по части разнообразных соусов. Они готовят их из белого и красного вина, пряных трав, измельченного миндаля. Чаевые — отдельная традиция в Испании. Практически все учреждения общественного питания включают дополнительный налог на обслуживание в счет, но чаевые принято оставлять. Эта традиция особенно распространена в барах и ресторанах, касается также швейцаров и носильщиков в гостиницах, театральных швейцаров и таксистов.
 

Вина

Вино - наиболее употребительный напиток в Испании. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире; в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них - несомненно исключительного качества. Вино Риоха - король испанских столовых вин. Виноделы осознают, что от них зависит судьба одного из лучших в мире вин, поэтому тщательно следят 38 его качеством и выполняют строгие официальные нормы оригинального названия, исключающие нарушения и укрепляющие славу этого отличного вина, неповторимого по цвету, аромату и вкусу. Вино Херес, благодаря ежегодному экспорту в более 120 стран, является самым распространенным в мире. Это андалузское вино выпускается в пяти различных вариантах, хотя за границей оно известно под общим наименованием в честь города Херес де ла Фронтера, где оно впервые было изготовлено. Его варианты -мансанилья, фино, амонтильядо, олоросо и дулсе. Кaтaлoнcкaя кава производится в каталонской области Пенедес; это отличное шипучее вино, с хорошим соотношением между ценой и качеством, что позволяет ему соперничать с французским шампанским на самых взыскательных международных рынках.

Ликеры

Испанские бренди - самый известный, хотя и не единственный, ликер в Испании. Каждая область Испании имеет собственные ликеры. Так, в Галисии и Ибисе - ликеры, настоянные на травах; в Каварре - "пачаран", в Леванте -"абсент", в Андалузии - "касалья", a около Мадрида, в Чинчоне, производят крепкую анисовую водку. Особо ценится водка "Орухо", производимая в северных областях. В целом, приезжающие в Испанию найдут здесь ликеры с отличным соотношением между качеством и ценой.

Деньги.  Денежная единица Испании - евро. ESP / 166.386 = EUR.

Религия. Государственная религия Испании – римско-католическая. Около 95% испанцев католики. В середине 1990-х годов в стране было 11 архиепископств и 52 епископства. Имеется небольшое количество протестантов, 450 тыс. мусульман и ок. 15 тыс. иудаистов.

Время. Разница во времени на 1 час меньше по Украине.

Климат. Климат Испании - субтропический и по своим условиям в целом близок к другим средиземноморским странам. По числу солнечных дней в году Испания делит первое место в Европе вместе с Италией и Грецией. Особенности погоды определяются обособленностью Пиренейского полуострова от остальной Европы, близостью Африканского континента и двух акваторий — Атлантического океана и Средиземного моря.

Летом в Испании преобладают континентальные воздушные массы, поступающие с юга — из тропических широт Северной Африки. В южной Испании до 200 дней в году среднесуточная температура не опускается ниже 25 град С.

Зимой происходит западный перенос воздушных масс, поэтому большую роль играет влажный морской воздух умеренных широт, поступающий вместе с циклонами из Атлантики. Средние температуры января от 8-10 °С в северной и средней части, до 10—12 °С в южной.

По количеству и распределению выпадающих осадков всю территорию страны принято делить на «влажную» Испанию (север и северо-запад) и «сухую» (центральные, южные и восточные районы).